1 范围
本标准规定了襄阳豆奶的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期要求。
本标准适用于以大豆为主要原料，添加或不添加椰子汁、核桃、红枣、银耳、花生、白砂糖、食盐、纯净水、乳粉、枸杞、小苏打、碳酸钙、食用香精、食品添加剂（蒸馏单硬脂酸甘油酯、微晶纤维素、单，双硬脂酸油脂、六偏磷酸钠、卡拉胶、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、果酸、蔗糖脂肪酸酯、黄原胶、三聚磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、琼脂、羧甲基纤维素钠、AK 糖等），经浸泡清洗、磨浆、煮浆、调配、过滤、一次均质、脱气、贮存、二次均质、灌装、密封、杀菌等工序生产的襄阳豆奶。
2 规范性引用文件
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GB/ T191 包装储运图示标志
GB/T 317 白砂糖
GB 1352 大 豆
GB/T 1532 花 生
GB 1886.2 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠
GB 1886.4 食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠
GB 1886.27 食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯
GB 1886.28 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠
GB 1886.37 食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）
GB 1886.40 食品安全国家标准 食品添加剂 L-苹果酸
GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶
GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶
GB 1886.214 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）
GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠
GB 1886.239 食品安全国家标准 食品添加剂 琼脂
GB 1986 食品添加剂 单、双硬脂酸甘油酯
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 大肠菌群计数
GB 4789.4 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.15 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数
GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.97 食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定
GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定
GB/T 5009.183 植物蛋白饮料中脲酶的定性测定
GB 5461 食用盐
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 5835 干制红枣
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 10164 核 桃
GB/T 12456 食品中总酸的测定
GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 15612 食品添加剂 蒸馏单硬脂酸甘油酯
GB/T 18672 枸 杞
GB 19297 果蔬汁饮料卫生标准
GB 19644 食品安全国家标准 乳粉
GB 25540 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾
GB 25566 食品安全国家标准 食品添加剂 三聚磷酸钠
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精
NY/T 834 银 耳
QB/T 2300 植物蛋白饮料 椰子汁及复原椰子汁
JJF1070 定量包装商品净含量检验规则
《定量包装商品计量监督管理办法》国家质检总局[2005]第 75 号令 3 要求
卫生部公告（2011 年第 8 号） 《关于指定 D-甘露糖醇等 58 个食品添加剂产品标准的公告》
3 产品分类
本产品按原料分为豆奶饮料、调制豆奶饮料。
3.1 豆奶饮料
以大豆为原料，添加食糖、食盐、食品添加剂，加工制成的产品。
包含大豆豆奶饮料（添加纯净水、黄豆、白砂糖、食用盐、羧甲基纤维素钠、单、双硬脂酸甘油酯、琼脂、黄原胶、食用香精）。
3.2 调制豆奶饮料
以豆奶饮料为基础，添加椰子汁、核桃、红枣、银耳等食品辅料，加工制成的产品。包含椰汁豆奶饮料；核桃豆奶饮料；红枣豆奶饮料；红枣银耳豆奶饮料。
4 要求
4.1 基本要求
不得添加任何非食用的原料。不得超范围、超量使用食品添加剂，食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。食品和原料中污染物限量应符合GB 2762的规定。食品和原料中真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。食品和原料中农药最大残留限量应符合GB 2763的规定。
4.2 原辅料要求
4.2.1 黄豆：应符合 GB 1352 的规定。
4.2.2 椰子汁：应符合 QB/T 2300 的规定。
4.2.3 核桃：应符合 GB 10164 的规定。
4.2.4 红枣：应符合 GB/T 5835 的规定。
4.2.5 银耳：应符合 NY/T 834 的规定。
4.2.6 花生：应符合 GB/T 1532 的规定。
4.2.7 白砂糖：应符合 GB/T 317 的规定。
4.2.8 食盐：应符合 GB 5461 的规定。
4.2.9 生产用水：应符合GB 5749 的规定。
4.2.10 乳粉：应符合 GB 19644 的规定。
4.2.11 枸杞：应符合 GB/T 18672 的规定。
4.2.12 小苏打：应符合 GB 1886.2 的规定。
4.2.13 碳酸钙：应符合 GB 1886.214 的规定。
4.2.14 食用香精：应符合 GB 30616 的规定。
4.2.15 蒸馏单硬脂酸甘油酯：应符合 GB 15612 的规定。
4.2.16 微晶纤维素：应符合卫生部公告（2011 年第 8 号） 《关于指定 D-甘露糖醇等 58 个食品添加剂产品标准的公告》的规定。
4.2.17 单，双硬脂酸油脂：应符合 GB 1986 的规定。
4.2.18 六偏磷酸钠：应符合 GB 1886.4 的规定。
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