1 范围
本标准规定了贞丰香料砂仁的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存等要求。
本标准适用于贵州省贞丰县境内贞丰香料砂仁产品的质量评定和检验。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 5009 食品卫生检验方法 理化部分
GB 7718 预包装食品标签通则
LY/T 1652 花椒质量等级
NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法
NY 5323 无公害食品 香辛料
JJF 1070 定量包装商品净含量检验规则
国家质量监督检验检疫总局[2005]第 75 号令 定量包装商品计量监督管理办法
3 术语和定义
本标准采用下列术语和定义。
3.1
贞丰香料砂仁
贞丰香料砂仁系姜科(Zingiberaceae)砂仁属（Amomum）植物艳ft姜[Alpinia zerumbet (pers)
Burtter sinith]的果实，俗称香料砂仁，主要在贞丰县连环等乡镇种植。香料砂仁适宜在海拔 500 米～1050 米，年均温 17℃以上，大于或等于 10℃的年活动积温 6000℃左右，年降水量 1000 ㎜以上的亚热带砂质壤土和石灰土上生长，其果实作为食用香辛料。
3.2
霉果
由于霉菌污染发生霉变，使其改变了固有色泽、有霉变的砂仁果实。
3.3
固有杂质
与砂仁生物体有关的杂质，包括果柄及花。
3.4
外来杂质
与砂仁生物体无关的一切外来显见杂物。
3.5
色泽
砂仁果实充分成熟后，外果皮呈现的颜色。
3.6
均匀
砂仁果实大小、色泽、裂口果比例基本一致。
4 技术要求
4.1 感官指标
贞丰香料砂仁感官指标应符合表 1 规定。
表 1 感官指标
项目 | 指 标 | |||
特级 | 一级 | 二级 | 三级 | |
色泽 | 黄色或黄褐色 | |||
气味及滋味 | 芳香气浓烈、纯正、味辛凉、微苦、无异味 | 芳香气较浓、纯正、味辛凉、微苦，无异味 | ||
霉果 黑果 | 无 | 极少 | ||
外来杂质 | 无 | 极少 | 较少 | |
4.2 理化指标
贞丰香料砂仁理化指标应符合表 2 规定。
表 2 理化指标
项 目 | 指 标 | |||
特级 | 一级 | 二级 | 三级 | |
固有杂质/（%） ≤ | 1.0 | 3.0 | 5.0 | |
外来杂质/（%） ≤ | 0.1 | 0.3 | 0.5 | 1.0 |
水分/（%） ≤ | 14.0 | |||
挥发油/（ml/100g） ≥ | 1.4 | 1.2 | 1.0 | |
不挥发性乙醚抽提物/（%） ≥ | 7.0 | 6.0 | ||
4.3 卫生指标
贞丰香料砂仁卫生指标应符合表 3 规定。
表 3 卫生指标
项 目 | 指 标 |
铅/（mg/kg） ≤ | 1.0 |
镉/（mg/kg） ≤ | 0.5 |
总汞/（mg/kg） ≤ | 0.15 |
乐果/（mg/kg） ≤ | 1.0 |
敌敌畏/（mg/kg） ≤ | 1.0 |
毒死蜱/（mg/kg） ≤ | 0.5 |
氯氰菊酯/（mg/kg） ≤ | 0.5 |
杀螟硫磷/（mg/kg） ≤ | 0.1 |
马拉硫磷/（mg/kg） ≤ | 0.5 |
六六六/（mg/kg） ≤ | 1.0 |
滴滴涕/（mg/kg） ≤ | 1.0 |
4.4 净含量
按国家质量监督检验检疫总局[2005]第 75 号令执行。
5 试验方法
5.1 取样
按 LY/T 1652 执行。
5.2 粉末样品制备
按 LY/T 1652 执行。
5.3 检验
5.3.1感官检验
按 LY/T 1652 执行。
5.3.2 总杂质
按 LY/T 1652 执行。
5.3.3 水分
按 LY/T 1652 执行。
5.3.4 挥发油
取砂仁全样，按 LY/T 1652 执行。
5.3.5 不挥发性乙醚抽提物
取砂仁全样，按 LY/T 1652 执行。
5.3.6 铅、镉、总汞
按 GB 5009 执行。
5.3.7 乐果、敌敌畏、毒死蜱、氯氰菊酯、六六六、滴滴涕、杀螟硫磷、马拉硫磷按 NY/T 761 执行。
5.3.8 净含量
按 JJF 1070 执行。
6 检验规则
按 NY 5323 执行。
7 标志、包装、运输、贮存
7.1 标志
预包装产品按 GB 7718 执行。
7.2包装、运输、贮存
按 NY 5323 执行。
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