1 范围
本标准规定了用作香辛料的整芹菜籽（Apium graveolens Linnaeus）的技术要求以及贮运条件。本标准适用于芹菜籽的质量评定及其贸易。
本标准不适用于农用芹菜籽的质量评定及其贸易。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 12729.2 香辛料和调味品 取样方法（GB/T 12729.2-2008，ISO 948：1980，NEQ）
GB/T 12729.3 香辛料和调味品 分析用粉末试样的制备（GB/T 12729.3-2008，ISO 2825：1981,MOD)
GB/T 12729.5 香辛料和调味品 外来物含量的测定（GB/T 12729.5-2008，ISO 927：1982，NEQ)
GB/T 12729.6 香辛料和调味品 水分含量的测定（蒸馏法）（GB/T 12729.6-2008，ISO 939：1980,NEQ)
GB/T 12729.7 香辛料和调味品 总灰分的测定（GB/T 12729.7-2008，ISO 928：1997，NEQ）GB/T 12729.9 香辛料和调味品 酸不溶性灰分的测定（GB/T 12729.9-2008，ISO 930：1997，
MOD)
ISO 6571 香辛料、调味品和香草 挥发油含量的测定
3 特征描述
芹菜籽是植物 Apium graveolens L.的干燥、成熟果实，呈淡棕或灰棕色，外形椭圆呈半球状，长约1mm～1.5mm，宽0.5mm～1mm，沿纵轴方向有几条隆起的淡色条纹。
4 要求
4.1 气味、滋味
具有该品种特有的新鲜气味、滋味，微苦。无霉变和其他外来气味。芹菜籽中不应带活虫、虫尸及昆虫排泄物。
4.2 外来物
按本标准规定，除芹菜籽外的所有动植物及矿物质均视为外来物。
用GB/T 12729.5规定的方法测定，外来物的质量分数应符合表1的规定。
表1 芹菜籽的分级
级 别 | 外来物含量（质量分数）／％ ≤ |
1级（特级） | 1.0 |
2级（优级） | 2.0 |
3级（良级） | 4.0 |
4.3 芹菜籽的分级
按外来物含量和理化指标，芹菜籽可分成与表1、表2相对应的3个级别。
4.4 理化指标
各等级芹菜籽理化指标应符合表2的要求。
表2 芹菜籽理化指标
项 目 | 指 标 | 检验方法 | |
1级 | 2级、3级 | ||
水分含量（质量分数）／％ ≤ | 10 | 11 | GB/T 12729.6 |
总灰分（质量分数，干态）／％ ≤ | 10 | 12 | GB/T 12729.7 |
酸不溶性灰分（质量分数，干态）／≤ | 2.0 | 3.0 | GB/T 12729.9 |
挥发油含量（干态）／（mL／100mg）≥ | 2.0 | 1.5 | ISO 6571 |
5 取样方法
取样按GB/T 12729.2的规定执行。
6 检验方法
按照4.3和表2中的规定，测定芹菜籽是否符合本标准要求。分析用的样品应磨碎，以便能通过500 μm孔径的筛，粉末样品的制备应符合GB/T 12729.3的规定。
7 包装、标志、贮存和运输
7.1 包装
芹菜籽应包装在密封、洁净、不影响其质量、防潮、防挥发油损失的材料制成的容器里，包装应符合各国有关环保法规要求。
7.2 标志
下列各项应标志在每一个包装或标签上：
a）产品名称、贸易名、商标名；
b）生产者或包装者的姓名、地址；
c）批号或代号；
d）净重；
e）分级；
f）购买者需要的其他信息，如收获年份和包装日期。
7.3 贮存
芹菜籽应贮存在通风、干燥的库房中，地面要有垫仓板并能防虫、防鼠。堆垛要整齐，堆间要有适当的通道以利于通风。严禁与有毒、有害、有污染、有异味的物品混放。
7.4 运输
芹菜籽在运输中应注意避免日晒、雨淋。严禁与有毒、有害、有异味的物品混运。禁用受污染的运输工具装载。
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