1 范围
本标准规定了草豆蔻（Alpinia katsumadai Hayata）的技术要求、试验方法、包装和贮存要求。
本标准适用于草豆蔻的质量评定及其贸易。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 12729.2 香辛料和调味品 取样方法（Spices and condiments -Sampling）
GB/T 12729.3 香辛料和调味品 分析用粉末试样的制备(Spices and condiments -Preparation of a ground sample for analysis)
GB/T 12729.5 香辛料和调味品 外来物含量的测定(Spices and condiments -Determination of extraneous matter content)
GB/T 30385 香辛料和调味品 挥发油含量的测定（Spices and condiments -Determination of volatile oil content）
ISO 928 香辛料和调味品 总灰分的测定(Spices and condiments -Determination of total ash)
ISO 939 香辛料和调味品 水分含量的测定（蒸馏法）(Spices and condiments -Determination of moisture content-Entrainment method)
3 产品描述
草豆蔻(产品)系姜科（Alpinia katsumadai Hayata）植物近干燥的种子团，呈圆球形，直径 1.5 cm～ 2.7 cm，表面褐色，中间有白色隔膜将种子团分成 3 瓣，每瓣有种子 22 粒～100 粒，粘连紧密；略光滑，不易散落。种子呈卵圆状多面体，长 3 mm～5 mm、直径约 3 mm，外被淡棕色膜质假种皮包裹，种脊有 1 条纵沟，一端有种脐。
4 质量要求
4.1 滋味和气味
草豆蔻应具有其特征芳香味，味辛、微苦。
4.2 无霉变、无虫害
草豆蔻不得带有活虫，更不得霉变或带死虫、肉眼可辩的虫尸碎片、啮齿动物残留物；如有必要， 可用放大镜检查，若放大倍数大于10倍，应在检验报告中加以说明。
4.3 外来物
本标准规定，下列物质属于外来物：
a) 除果仁和假种皮外的所有植物性物质及果壳；
b) 所有外来动植物和矿物质。
按GB/T 12729.5的规定测定，外来物总量不得大于2 %。
4.4 化学指标
草豆蔻化学指标应符合表 4 的要求。
表4 草豆蔻化学指标
化 学 指 标 | 水分(质量分数)/% | 总灰分（干态，质量分数）/% | 挥发油（干态） mL/100g |
要 求 | ≤10.0 | ≤5.0 | ≥1.2 |
检 验 方 法 | ISO 939 | ISO 928 | GB/T 30385 |
5 取样
按GB/T 12729.2的规定进行。
6 检验方法
6.1 分析用粉末试样的制备按GB/T 12729.3的规定进行。
6.2 水分含量的测定按ISO 939的规定进行。
6.3 总灰分的测定按ISO 928的规定进行。
6.4 挥发油的测定按GB/T 30385的规定进行。
7 包装、标志、贮存、运输
7.1 包装
草豆蔻应包装在洁净、完好的容器中，包装材料不得影响产品质量，并能防止水分的进入和挥发性物质的散失。包装材料应符合有关环保法规的要求。
7.2 标志
按GB 7718的规定执行。
7.3 贮存
草豆蔻应贮存在通风、干燥的库房中，并能防虫、防鼠。堆垛要整齐，堆间要有适当通道以利通风。
不得与有毒、有害、有异味物品混放。
7.4 运输
草豆蔻在运输过程中应注意避免日晒、雨淋。不得与有毒有害有异味物品混运。不得使用受污染得运输工具装载。
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