1 范围
本标准规定了干花椒流通的基本要求、包装、贮存、运输、销售、召回等内容。
本标准适用于干花椒产品的流通过程。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 8946 塑料编织袋通用技术要求
GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB/T 21302 包装用复合膜、袋通则
GB/T 30391 花椒
《食品召回管理规定》（国家质量监督检疫总局 [2007] 第98号令）
3 术语与定义
3.1
干花椒 dried prickly ash
鲜花椒经自然晒干或人工干燥工艺后得到的花椒产品。
4 基本要求
4.1 质量
干花椒在流通环节应进行包装，在贮存、运输、销售等流通环节中干花椒的质量应符合GB/T 30391的要求。
4.2 文件记录
流通环节中包装、贮存、运输、销售、召回环节应建立控制文件，应具有可追溯性记录，包括包装人员健康状况、培训、考核、包装操作、产品出入库、仓库温湿度、运输人员名单、装卸时间、装卸地点以及销售商名称、地址、销售时间等记录。
5 包装
5.1 包装材料
包装材料应无毒、清洁、干燥、无污染、无异味，具有一定的透气性、抗压性和防潮性。
5.2 包装容器
包装容器选用复合薄膜袋、塑料编织袋或瓦楞纸箱，复合薄膜袋应符合GB/T 21302的规定，塑料编织袋应符合GB/T 8946的规定，瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。
5.3 包装场所
包装场所应清洁、卫生、干燥，场所出入口应配备更衣间（柜）、洗手消毒设施和通风除尘装置。
5.4 包装人员
5.4.1 包装人员应持有有效的健康合格证。
5.4.2 应建立包装人员培训考核制度，上岗前经过技能培训。
5.5 包装管理
5.5.1 符合质量要求的干花椒才能进行包装，干花椒包装时应按产品的品种、等级分别包装。
5.5.2 包装操作人员直接接触干花椒产品前，应穿戴整洁的工作服，清洁双手。
5.5.3 包装过程应避免污染，干燥剂、脱氧剂等不应直接接触产品。
5.5.4 包装内应放置该批次干花椒的产地说明和质量检验合格证明。
5.6 包装标识
标识应内容规范，字迹清晰、明显、持久、易于辨认和识读，并符合GB/T191和GB7718的规定。
6 贮存
6.1 贮存场所
6.1.1 贮存场所应远离河道、垃圾场、化工厂等污染性场所，且未贮存过影响干花椒质量的物质。
6.1.2 贮存场所应设置防鼠、鸟、蚊虫等有害生物进入的设施。
6.1.3 贮存场所应阴凉、通风、干燥和清洁。
6.2 贮存管理
6.2.1 应按干花椒的品种、等级、批次进行分别贮存。
6.2.2 贮存应遵循“先进先出”原则。
6.2.3 袋装干花椒贮存时堆垛应离墙、离地 30 cm 以上，堆码整齐，大堆垛应留走道和通风道。
6.2.4 散装干花椒贮存时地面应清扫干净并衬垫隔离物。
7 运输
7.1 运输工具
运输工具应清洁、卫生、干燥、无污染、无异味。
7.2 运输管理
7.2.1 运输装载前应对运输工具进行检查维护，并进行清洁。
7.2.2 干花椒运输装卸搬运时应轻搬、轻放，不得与存在污染风险的产品混运。
7.2.3 运输过程中应采取防曝晒、防污染、防雨淋、防潮措施。
8 销售
8.1 销售场所
干花椒销售场所应清洁、卫生、干燥。
8.2 销售管理
8.2.1 干花椒应根据产品类型分区陈列，不得销售过期和变质的产品。
8.2.2 散称销售的干花椒应采取遮盖、封闭、分区放置等防污染措施。
8.2.3 未上架销售的干花椒应封闭在原包装内贮存。
9 召回
对由于生产、贮存、运输原因造成的某一批次或类别的不安全产品，应按照《食品召回管理规定》（国家质量监督检疫总局[2007]第98号令）执行。
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