1 范围
本标准规定了山东学生饮用奶奶源基地的场址与布局、设施设备、奶牛繁育管理、日粮与饲养管理、疾病防控、挤奶管理、环境管理、人员管理、档案管理、养殖规模及生产水平的要求。
本规范适用于山东学生饮用奶奶源基地的管理。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB 16568 奶牛场卫生规范
GB 19301 食品安全国家标准 生乳
NY/T 388 畜禽场环境质量标准
NY/T 1567 标准化奶牛场建设规范
NY/T 2662 标准化养殖场 奶牛
NY/T 3049 奶牛全混合日粮生产技术规程
NY/T 5030 无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则
T/DAC 003 学生饮用奶 生牛乳
3 术语和定义
3.1 学生饮用奶 School Milk
按照《山东省学生饮用奶计划推广管理办法》规定，获得使用学生饮用奶标志许可，专供中小学（幼儿园）学生在校饮用的牛奶制品。
3.2 学生饮用奶奶源基地 School Milk Farm
生产供应学生饮用奶加工所需生牛乳的奶牛场。
4 场址与布局
4.1 场址
4.1.1 符合《中华人民共和国畜牧法》规定，并取得设施农用地备案。
4.1.2 与居民区、饮用水源地、学校和医院等公共场所的距离符合《中华人民共和国动物防疫法》要求。
4.1.3 地势高燥、通风良好、土质坚实、远离噪音、电力供应稳定，符合 NY/T388 畜禽场环境质量标准要求。
4.1.4 水源充足，水质符合 GB5749 要求。
4.2 布局
4.2.1 设生活办公、饲草饲料、生产、粪污处理和病牛隔离等功能区，布局合理。
4.2.2 出入口处设有人员及车辆消毒防疫设施。
4.2.3 设有防疫隔离带，净道与污道分离，环境整洁。
4.2.4 生活办公区位于生产区的上风向或侧风向，间距 50m 以上。
4.2.5 生产区设在场区的下风位置，入口处设人员消毒更衣室。犊牛舍、育成(青年)牛舍、泌乳牛舍、干奶牛舍、特需牛舍分布合理，保持适当距离。
4.2.6 饲草饲料区设在地势较高处，干草区、精料区及饲料加工调制车间符合消防要求，有防鼠措施。
4.2.7 粪污处理区距离生产区 50m 以上，粪污储存与处理能力与养殖规模相适应，贮存与处理设施符合防雨、防粪液渗漏和防溢流要求。
4.2.8 病牛隔离区设在生产区外围下风地势较低处，距离生产区50m 以上。
5 设施设备
5.1 牛舍结构坚固，牛舍设计按照 NY/T1567 执行，环境负荷符合 NY/T388 要求；抗震、防水、防火，能抵抗雨雪、强风等外力因素；通道地面致密坚实，有防滑措施。
5.2 牛舍通风良好，有防暑降温设施。
5.3 散栏牛舍、运动场和凉棚建筑面积及卧床设计符合 NY/T2662 要求。
5.4 设有运动场的，地面要平整，有一定坡度（1%—1.5%），排水通畅。
5.5 有良好供水系统，饮水器具设置合理，饮水充足、新鲜、清洁。
5.6 青贮窖池、干草棚、精料库、全混合日粮(TMR)加工及饲料质量检测等设施设备满足生产需要。
5.7 供电设施设备齐全，确保制冷设备不断电。
5.8 有符合规定的场内消防设施。
5.9 配置生产所需要的兽医诊疗等基本仪器设备。
5.10 设有称重装置、保定架和装卸(牛台)等设施。
6 奶牛繁育管理
6.1 有清楚的三代以上系谱，积极参加省级以上奶牛品种登记。
6.2 持续参加奶牛生产性能测定(DHI)，记录规范，依据 DHI 数据进行管理。
6.3 有牛群改良与年度繁殖计划，实施记录、技术统计等材料齐全。
7 日粮与饲养管理
7.1 使用的饲料和饲料添加剂符合有关规定，日粮配方科学合理，有年度饲料采购和供应计划。饲料采购、常规营养成分分析、日粮配制等记录规范完整，饲料营养应符合 NY/T 34 标准。
7.2 采用全混合日粮饲喂技术，应符合 NY/T3049。
7.3 有分阶段饲养管理方案，实施规范，记录存档。
8 疾病防控
8.1 有动物防疫条件合格证，近三年无重大动物疫病和人畜共患病发生。
8.2 牛场卫生符合 GB16568 的规定。
8.3 严格遵守《中华人民共和国动物防疫法》，有口蹄疫、布鲁氏菌病、结核病监测方案、 应急预案、隔离控制措施及报告制度，责任人明确。
8.4 按规定进行预防接种。有口蹄疫免疫接种计划和实施记录。对结核病和布鲁氏菌病等传染性疾病进行定期检测，有检测记录和阳性牛只处置记录。
8.5 外购牛只应检疫合格，并在隔离区隔离、观察、处理。
8.6 有预防、治疗乳房炎等常见疾病的方案和技术规程。
8.7 定期修蹄，并有肢蹄保健措施。
8.8 场区定期消毒，并有相关记录。
8.9 兽药使用符合 NY/T5030 的规定。
8.10 有完整兽药使用记录，包括药品名称、来源、使用对象、使用时间、用量、休药期、兽药和治疗管理者信息等。
8.11 有毒有害化学品由专人保管，有专门的采购、储存、领用和使用的制度和记录。
8.12 有使用抗生素隔离及解除制度和记录，严格执行休药期制度。
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