GB/T 32719.4-2016 黑茶 第4部分：六堡茶

1 范围

      GB/T 32719的本部分规定了六堡茶的术语和定义、分类、等级与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存和保质期。

      本部分适用于黑茶产品中的六堡茶。

2 规范性引用文件

      下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

      GB/T 191 包装储运图示标志

      GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

      GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量

      GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

      GB/T 8302 茶 取样

      GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定

      GB/T 8304 茶 水分测定

      GB/T 8305 茶 水浸出物测定

      GB/T 8306 茶 总灰分测定

      GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定

      GB/T 9833.1 紧压茶 第1部分：花砖茶

      GB/T 14487 茶叶感官审评术语

      GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件

      GB/T 23776 茶叶感官审评方法

      GB/T 30375 茶叶贮存

      GB/T 32719.1 黑茶 第1部分：基本要求

      GH/T 1070 茶叶包装通则

      JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

      定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号

      国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定 国家质量监督检验检疫总局令【2009】第123号

3 术语和定义

      GB/T 14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

      六堡茶 Liupao tea

      选用苍梧县群体种、大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树［Camellia sinensis（L.）O.Kuntze］的鲜叶为原料，经杀青、初揉、堆闷、复揉、干燥工艺制成毛茶，再经过筛选、拼配、汽蒸或不汽蒸、渥堆、汽蒸、压制成型或不压制成型、陈化、成品包装等工艺过程加工制成的具有独特品质特征的黑茶。

3.2

      六堡茶（散茶）loose Liupao tea

      未经压制成型，保持了茶叶条索的自然形状，而且条索互不粘结的六堡茶。

3.3

      六堡茶（紧压茶）brick Liupao tea

      经汽蒸和压制后成型的各种形状的六堡茶，包括竹箩装紧压茶，砖茶、饼茶、沱茶、圆柱茶等，分别以对应等级的六堡茶（散茶）加工而成，或以六堡茶毛茶加工而成。

4 分类、等级与实物标准样

4.1 分类

      根据六堡茶的制作工艺和外观形态，分为六堡茶（散茶）和六堡茶（紧压茶）。

4.2 等级

4.2.1 六堡茶（散茶）

      按感官品质特征和理化指标分为特级、一级至六级共7个等级。

4.2.2 六堡茶（紧压茶）

      按感官品质特征和理化指标分为特级、一级至六级共7个等级。

4.3 实物标准样

4.3.1 六堡茶（散茶）

      每五年换样一次，实物标准样的制备应符合GB/T 18795的规定。

4.3.2 六堡茶（紧压茶）

      不设实物标准样。由企业按加工工艺要求进行生产留存。

5 要求

5.1 基本要求

      应符合GB/T 32719.1的规定。

5.2 感官品质

5.2.1 六堡茶（散茶）

      应符合表1的规定。

表1 六堡茶（散茶）感官品质

5.2.2 六堡茶（紧压茶）

      外形形状端正匀称、松紧适度、厚薄均匀、表面平整；色泽、净度、香气、滋味、汤色、叶底等感官品质应符合表1中对应等级的规定。

5.3 理化指标

5.3.1 六堡茶（散茶）

应符合表2的规定。

表2 六堡茶（散茶）理化指标

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