GB/T 22292-2017 茉莉花茶

1 范围

      本标准规定了茉莉花茶的要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。

      本标准适用于以绿茶为原料，加工成级型坯后，经茉莉鲜花窨制（含白兰鲜花打底）而成的茉莉花茶。

2 规范性引用文件

      下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

      GB/T 191 包装储运图示标志

      GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

      GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量

      GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

      GB/T 8302 茶 取样

      GB/T 8304 茶 水分测定

      GB/T 8305 茶 水浸出物测定

      GB/T 8306 茶 总灰分测定

      GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定

      GB/T 23776 茶叶感官审评方法

      GB/T 30375 茶叶贮存

      GH/T 1070 茶叶包装通则

      JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

      定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号

      国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定 国家质量监督检验检疫总局令〔2009〕第123号

3 术语和定义

      下列术语和定义适用于本文件。

3.1

      特种烘青茉莉花茶 special baking jasmine tea

      以单芽或一芽一、二叶等鲜叶为原料，经加工后呈芽针形、兰花形或其他特殊造型及肥嫩或细秀条形等，或有特殊品名的烘青坯茉莉花茶。

3.2

      特种炒青茉莉花茶 special stir fixation jasmine tea

      以单芽或一芽一、二叶等鲜叶为原料经加工后呈扁平、卷曲、圆珠或其他特殊造型，或有特定品名的炒青坯茉莉花茶。

3.3

      茉莉花干 dried jasmine

      茉莉鲜花经窨制茶叶后，花色转黄、花香散失呈干花状，常伴有绿色花托。

4 分类与实物标准样

4.1 茉莉花茶根据茶坯原料不同，分为烘青茉莉花茶、炒青（含半烘炒）茉莉花茶、碎茶和片茶茉莉花茶。

4.2 各类产品的每一等级应设置实物标准样。

5 要求

5.1 基本要求

      品质正常，无劣变、无异味、无异嗅，不得含有任何添加剂。各等级产品窨制过程中的配花量参见附录A。

5.2 感官品质

5.2.1 特种烘青茉莉花茶感官品质应符合表1的规定。

表1 特种烘青茉莉花茶感官品质

5.2.2 烘青茉莉花茶各等级的感官品质应符合表2的规定。

表2 烘青茉莉花茶各等级感官品质

5.2.3 炒青（含半烘炒）茉莉花茶各等级的感官品质应符合表3的规定。

表3 炒青（含半烘炒）茉莉花茶各等级感官品质

5.2.4 碎茶、片茶的感官品质应符合表4的规定。

表4 茉莉花茶碎茶和片茶的感官品质

5.3 理化指标

      应符合表5的规定。

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