1 范围
本标准界定了茶叶感官审评的通用术语、专用术语和定义。
本标准适用于我国各类茶叶的感官审评。
2 茶类通用
2.1 干茶形状
2.1.1
显毫 slightly tippy
有茸毛的茶条比例高。
2.1.2
多毫 fairly tippy
有茸毛的茶条比例较高，程度比显毫低。
2.1.3
披毫 tippy
茶条布满茸毛。
2.1.4
锋苗 tip
芽叶细嫩，紧结有锐度。
2.1.5
身骨 density
茶条轻重，也指单位体积的重量。
2.1.6
重实 heavy
身骨重，茶在手中有沉重感。
2.1.7
轻飘 light
身骨轻，茶在手中份量很轻。
2.1.8
匀整 even
匀齐 even
匀称 even
上中下三段茶的粗细、长短、大小较一致，比例适当，无脱档现象。
2.1.9
匀净 neat
匀齐而洁净，不含梗朴及其他夹杂物。
2.1.10
脱档 uneven
上下段茶多，中段茶少；或上段茶少，下段茶多，三段茶比例不当。
2.1.11
挺直 straight
茶条不曲不弯。
2.1.12
弯曲 bent
钩曲 curved
不直，呈钩状或弓状。
2.1.13
平伏 flat and even
茶叶在盘中相互紧贴，无松起架空现象。
2.1.14
细紧 wiry
茶叶细嫩，条索细长紧卷而完整，锋苗好。
2.1.15
紧秀 tight and slender
茶叶细嫩，紧细秀长，显锋苗。
2.1.16
挺秀 tender and straight
茶叶细嫩，造型好，挺直秀气尖削。
2.1.17
紧结 tight and heavy
茶条卷紧而重实。紧压茶压制密度高。
2.1.18
紧直 tight and straight
茶条卷紧而直。
2.1.19
紧实 tight
茶条卷紧，身骨较重实。紧压茶压制密度适度。
2.1.20
肥壮 fat and bold
硕壮 fat and bold
芽叶肥嫩身骨重。
2.1.21
壮实 sturdy
尚肥大，身骨较重实。
2.1.22
粗实 coarse and bold
茶叶嫩度较差，形粗大尚结实。
2.1.23
粗壮 coarse and sturdy
条粗大而壮实。
2.1.24
粗松 coarse and loose
嫩度差，形状粗大而松散。
2.1.25
松条 loose
松泡 loose
茶条卷紧度较差。
2.1.26
卷曲 curly
茶条紧卷呈螺旋状或环状。
2.1.27
盘花 spiral
先将茶叶加工揉捻成条形再炒制成圆形或椭圆形的颗粒。
2.1.28
细圆 fine round
颗粒细小圆紧，嫩度好，身骨重实。
2.1.29
圆结 round and tight
颗粒圆而紧结重实。
2.1.30
圆整 round and uniform
颗粒圆而整齐。
2.1.31
圆实 round and heavy
颗粒圆而稍大，身骨较重实。
2.1.32
粗圆 coarse and round
茶叶嫩度较差、颗粒稍粗大尚成圆。
2.1.33
粗扁 coarse and flat
茶叶嫩度差、颗粒粗松带扁。
2.1.34
团块 lumps of leaf
颗粒大如蚕豆或荔枝核，多数为嫩芽叶粘结而成，为条形茶或圆形茶中加工有缺陷的干茶外形。
2.1.35
扁块 flat and lumpy
结成扁圆形或不规则圆形带扁的团块。
2.1.36
圆直 round and straight
浑直 round and straight
茶条圆浑而挺直。
2.1.37
浑圆 round
茶条圆而紧结一致。
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