GB/T 14456.3-2016 绿茶 第3部分：中小叶种绿茶

1 范围

      GB/T 14456的本部分规定了中小叶种绿茶的术语和定义、产品与规格、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。

      本部分适用于用中小叶种茶树［Camellia sinensis（L.）O.kuntze］的芽、叶、嫩茎为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺加工制成的绿茶产品。

2 规范性引用文件

      下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

      GB/T 191 包装储运图示标志

      GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

      GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量

      GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

      GB/T 8302 茶 取样

      GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定

      GB/T 8304 茶 水分测定

      GB/T 8305 茶 水浸出物测定

      GB/T 8306 茶 总灰分测定

      GB/T 8307 茶 水溶性灰分和水不溶性灰分测定

      GB/T 8308 茶 酸不溶性灰分测定

      GB/T 8309 茶 水溶性灰分碱度测定

      GB/T 8310 茶 粗纤维测定

      GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定

      GB/T 8313 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法

      GB/T 14456.1 绿茶第1部分：基本要求

      GB/T 14487 茶叶感官审评术语

      GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件

      GB/T 23776 茶叶感官审评方法

      GB/T 30375 茶叶贮存

      GH/T 1070 茶叶包装通则

      JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

      定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号

      国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定 国家质量监督检验检疫总局令【2009】第123号

3 术语和定义

      GB/T 14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

      中小叶种绿茶 green tea made from medium and small-leaf varieties

      用中小叶种茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺加工制成的绿茶产品。

3.2

      炒青绿茶 roasting green tea

      经过杀青、揉捻，采用炒干方式干燥加工制成的绿茶。

3.3

      烘青绿茶 baked green tea

      经过杀青、揉捻，采用烘焙方式干燥加工制成的绿茶。

4 产品规格与实物标准样

4.1 炒青绿茶

      按产品形状的不同分为长炒青绿茶、圆炒青绿茶、扁炒青绿茶。不同形状的产品按照感官品质要求分为：特级、一级、二级、三级、四级、五级。

4.2 烘青绿茶

      产品按照感官品质要求分为：特级、一级、二级、三级、四级、五级。

4.3 实物标准样

      各产品各等级均设置实物标准样，为品质的最低界限，每四年更换一次。实物标准样的制备应符合GB/T 18795的规定。

5 要求

5.1 基本要求

      应符合GB/T 14456.1的要求。

5.2 感官要求

5.2.1 炒青绿茶

      长炒青绿茶、圆炒青绿茶、扁炒青绿茶分别应符合表1、表2、表3的规定。

表1 长炒青绿茶感官要求

表1（续）

表2 圆炒青绿茶感官要求

表3 扁炒青绿茶感官要求

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