1 范围
本文件规定了枸杞叶茶的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本文件适用于以枸杞树新梢的芽或嫩叶为原料，经萎凋、杀青、揉捻、炒干等工艺加工制成的枸杞叶茶。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 8302 茶 取样
GB/T 8305 茶 水浸出物测定
GB/T 8310 茶 粗纤维测定
GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 23200.113 食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法
GB 23200.121 食品安全国家标准 植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定 液相色谱-质谱联用法
GB/T 23776 茶叶感官审评方法
原国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
3 术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。
4 产品分类
4.1 根据加工工艺不同，产品分为条形茶和圆形茶。
4.2 根据采用的原料不同，产品分为以下两类：
a）以枸杞树新梢的嫩叶加工的茶为枸杞叶茶；
b）以枸杞树新梢的芽加工的茶为枸杞芽茶。
5 技术要求
5.1 原料要求
应为正常枸杞树上的嫩、鲜、净的芽叶，无污染、无黄叶、病叶，无异种植物叶。
5.2 基本要求
5.2.1 品质正常，无劣变、无异味。
5.2.2 不含非枸杞茶类夹杂物。
5.2.3 不着色，不含添加剂。
5.3 感官要求
5.3.1 条形茶感官要求
条形茶感官要求应符合表1规定。
表1 条形茶感官要求
|
项目 |
要 求 |
||
|
叶茶 |
芽茶 |
||
|
外形 |
条索 |
尚紧实 |
尚紧实 |
|
整碎 |
尚匀整 |
尚匀整 |
|
|
色泽 |
深绿 |
深绿 |
|
|
净度 |
有片梗 |
有嫩茎 |
|
|
内质 |
香气 |
清香，香气较浓 |
清香 |
|
滋味 |
微甜 |
微甜 |
|
|
汤色 |
绿黄 |
黄绿 |
|
|
叶底 |
稍有摊张，深绿 |
芽叶尚完整，绿 |
|
5.3.2 圆形茶感官要求
圆形茶感官要求应符合表2规定。
表2 圆形茶感官要求
|
项目 |
要 求 |
||
|
叶茶 |
芽茶 |
||
|
外形 |
颗粒 |
粗圆 |
粗圆 |
|
整碎 |
尚匀 |
尚匀 |
|
|
色泽 |
深绿 |
深绿 |
|
|
净度 |
稍有梗杂 |
无梗杂 |
|
|
内质 |
香气 |
清香，香气较浓 |
清香 |
|
滋味 |
微甜 |
微甜 |
|
|
汤色 |
绿黄 |
黄绿 |
|
|
叶底 |
稍有摊张，深绿 |
芽叶尚完整，绿 |
|
5.4 理化指标
理化指标应符合表3的规定。
表3 理化指标
|
项 目 |
指 标 |
|
|
叶茶 |
芽茶 |
|
|
水分/%（质量分数） |
≤8.0 |
≤8.0 |
|
总灰分/%（质量分数） |
≤18.0 |
≤16.0 |
|
水浸出物/%（质量分数） |
≥30.0 |
≥28.0 |
|
粗纤维/%（质量分数） |
≤16.0 |
≤12.0 |
|
碎末茶/%（质量分数） |
≤6.0 |
|
5.5 食品安全指标
食品安全指标应符合表4的规定。
表4 食品安全指标
|
项 目 |
指 标 |
|
|
叶茶 |
芽茶 |
|
|
铅（以Pb计）/（mg/kg） |
≤5.0 |
|
|
啶虫脒/（mg/kg） |
≤10 |
|
|
吡虫啉/（mg/kg） |
≤0.5 |
|
|
甲氨基阿维菌素苯甲酸盐/（mg/kg） |
≤0.5 |
|
|
多菌灵/（mg/kg） |
≤5 |
|
|
氯氰菊酯/（mg/kg） |
≤20 |
|
|
氯氟氰菊酯/（mg/kg） |
≤15 |
|
|
吡蚜酮/（mg/kg） |
≤2 |
|
|
苯醚甲环唑/（mg/kg） |
≤10 |
|
|
克百威/（mg/kg） |
≤0.02 |
|
|
毒死蜱/（mg/kg） |
≤2 |
|
|
注1：根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在生产中使用。 注2：如食品安全国家标准及相关国家规定中上述项目和限量值有调整，且严于本标准规定，按最新国家标准及规定执行。 注3：其他农药的残留量应符合GB2763规定。 |
||
6 生产加工过程的卫生要求
应符合GB14881规定。
7 试验方法
7.1 感官要求
按GB/T 23776规定的方法检验。
以上为标准部分内容，也可点击下方链接下载标准原文：
下载地址：《DBS64/684-2022 食品安全地方标准 枸杞叶茶》
