您好!欢迎光临深圳肯为尔官方网站,我们竭诚为您服务!
咨询热线157 6626 2049
联系我们

深圳肯为尔洁净工程

邮 箱:48545242@qq.com
手 机:15766262049
地 址:广东省深圳市南山区北环大道9018号大族创新大厦

DBS61/0018-2021 食品安全地方标准 汉中炒青茶

发布时间:2023-02-19 19:05人气:

1 范围

      本标准适用于汉中炒青茶。

2 术语和定义

2.1 汉中炒青茶

      采用汉中茶区生长的茶树鲜嫩芽叶为原料,经过杀青、揉捻、干燥等工艺加工而成的成品茶。

3 技术要求

3.1 原料要求

      应符合表1要求。

表1 汉中炒青茶原料要求

级别

机械组成

特级

一芽一叶初展占30%以上,其余为一芽一叶或同等嫩度的嫩叶。

一级

一芽一叶占30%以上,其余为一芽二叶初展或同等嫩度的对夹叶、单叶片。

二级

一芽二叶初展占30%以上,其余为一芽二叶或同等嫩度的对夹叶、单叶片。

三级

一芽二叶占30%以上,其余为一芽三叶初展或同等嫩度的对夹叶、单叶片。

四级

一芽三叶初展占30%以上,其余为一芽三叶或同等嫩度的对夹叶、单叶片。

3.2 感官要求

      应符合表2规定。

表2 汉中炒青茶感官要求

级别

外 形

内 质

检验方法

条索

整碎

色泽

净度

香气

滋味

汤色

叶底

特级

细嫩

显锋苗

匀整

灰绿

光润

鲜嫩

高爽

鲜醇

嫩绿

明亮

柔嫩匀整

嫩绿明亮

GB/T23776

一级

细紧

有锋苗

匀整

灰绿、润

稍有

嫩茎

清香

持久

浓醇

绿明亮

绿嫩

明亮

二级

紧结

尚匀整

灰绿

尚润

稍有

梗片

清香

醇和

黄绿

明亮

尚绿嫩

明亮

三级

紧实

尚匀整

黄绿

有梗片

纯正

平和

黄绿

尚明亮

稍有摊张

黄绿尚明亮

四级

粗实

欠匀整

绿黄

有梗

朴片

稍有

粗气

稍粗淡

绿黄

有摊张

绿黄

3.3 理化指标

      应符合表3规定。

表3 汉中炒青茶理化指标

项 目

指 标

检验方法

水分/%(质量分数)     ≤

65

GB 5009.3

总灰分/%(质量分数)    ≤

7.0

GB 5009.4

粉末/%(质量分数)    ≤

1.0

GB/T 8311

水浸出物/%(质量分数)    ≥

37.0

GB/T 8305

粗纤维/%(质量分数)    ≤

160

GB/T 8310

茶多酚/%(质量分数)    ≥

15.0

GB/T 8313

儿茶素/%(质量分数)    ≥

10.0

GB/T 8313

3.4 污染物限量

      应符合表4规定。

表4 汉中炒青茶污染物限量

项目

指标

检验方法

铅(以Pb计)mg/kg   ≤

3.0

GB 5009.12

3.5 农药残留限量

      应符合表5规定。

表5 汉中炒青茶农药残留限量

项目

指标

检验方法

六六六,mg/kg    ≤

0.15

GB 2763

滴滴涕,mg/kg    ≤

0.15

虫螨腈,mg/kg    ≤

15.0

氯氰菊酯,mg/kg    ≤

15.0

多菌灵,mg/kg    ≤

4.0

其他项目应符合GB 2763相关规定

4 其他

      产品标志应符合GB/T 191的规定,标签应符合GB7718的规定,包装应符合GH/T 1070的规定,贮存应符合GB/T 30375的规定。

 

以上为标准部分内容,如需看标准全文,请到相关授权网站购买标准正版。

157 6626 2049