1 范围
本标准规定了日照绿茶质量安全追溯的术语和定义、建设要求、追溯信息采集、追溯标签、平台运维及平台安全。
本标准适用于日照市行政区域内的日照绿茶质量安全追溯。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 22005 饲料和食品链的可追溯性 体系设计与实施的通用原则和基本要求
GB/T 22239 信息安全技术 网络安全等级保护基本要求
GB/T 28452 信息安全技术 应用软件系统通用安全技术要求
NY/T 1761 农产品质量安全追溯操作规程通则
3 术语和定义
NY/T 1761确立的术语和定义适用于本标准。
4 建设要求
4.1 应依据 GB/T 22005 建立完善的质量追溯管理体系。
4.2 平台的建设、运行应符合国家相关法律法规、标准、规范要求，并满足监督管理部门、消费者、生产经营者等不同用户的差异化需求。
4.3 应制定产品质量追溯工作规范并组织实施。
4.4 应按需建设追溯信息存储系统，记录追溯信息，进行统计分析、决策支持、运维管理等。
4.5 应按需建设追溯码管理系统，实现追溯码生成、输出及与追溯信息关联。
4.6 平台应能实现内部追踪和外部溯源，可对接追溯主体内部管理系统和相关方管理系统。
5 追溯信息采集
5.1 追溯主体基本信息
包括企业营业执照、生产许可证、资质认证、企业荣誉、基地信息、人员信息、厂房及设备信息、地址、联系电话等信息。
5.2 种植管理信息
5.2.1 茶园信息
茶园面积、茶树品种、栽植年份等信息。
5.2.2 施肥信息
肥料类别、名称、成分、生产厂商、作业信息（时间、用量及作业图像）等。
5.2.3 用药信息
农药溯源码、防治对象、作业信息（时间、用量及作业图像）等。
5.2.4 其他信息
茶园土壤整理、灌溉、除草等管护信息。
5.3 采摘加工信息
5.3.1 采摘信息
茶树品种、采摘日期、采摘等级、采摘数量等。
5.3.2加工信息
产品类别、原料等级、加工方式、工艺流程、加工日期（5月1日前、5月1-20日、5月21-31日）、操作人员信息。
5.4 检验信息
土壤检验报告、产品检验报告（5月1日前、5月1-20日、5月21-31日）或样品抽检报告（5月1日定时抽检）。
5.5 包装信息
产品名称、茶叶类别、茶叶等级、包装规格、包装材料等相关信息。
5.6 实时监控信息
采摘关键节点及加工车间关键控制工序的视频监控。
6 追溯标签
按NY/T 1761 的规定执行。
7 平台运维
按NY/T 1761 的规定执行。
8 平台安全
追溯平台责任主体应参照 GB/T 22239 和 GB/T28452 的相关规定，采取适当的安全防护措施。追溯信息的安全管理应具备追溯信息防篡改、防攻击、访问权限限制、数据加密传输、访问日志记录等安全防护能力，实现安全可靠连续运行。
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