1 范围
本文件规定了地理标志保护产品罗村茶的术语和定义、保护范围、自然环境、加工环境及卫生要求、鲜叶要求、加工工艺、品质要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存及保质期。
本文件适用于地理标志产品罗村茶。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191→包装储运图示标志
GB 2762→食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763→食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 5009.3→食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.4→食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB 7718→食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 4806.8→食品安全国家标准 食品接触用纸和纸版材料及制品
GB/T 8302→茶→取样
GB/T 8305→茶→水浸出物测定
GB/T 8310→茶→粗纤维测定
GB/T 8311→茶→粉末和碎茶含量测定
GB/T 8313→茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法
GB/T 14487→茶叶感官审评术语
GB/T 23776→茶叶感官审评方法
GB/T 30375→茶叶贮存
GH/T 1070→茶叶包装通则
NY/T 391→绿色食品产地环境质量
NY/T 393→绿色食品农药使用准则
NY/T 394→绿色食品 肥料使用准则
GB/T 14456.1→绿茶 第1部分；基本要求
NY/T 5018→茶叶生产技术规程
JJF1070→定量包装商品净含量计量检验规则
GB 14881→食品生产通用卫生规范标准
3 术语和定义
GB/T 14487界定下的下列术语和定义适用于本文件。
罗村茶选用保护范围内特有自然环境条件下生长的中小叶品种茶树鲜叶，按照本文件规定的工艺加工制作而成，符合“外形匀整、色泽嫩绿、清香持久、汤色嫩绿明亮、滋味鲜醇回甘、叶底黄绿匀亮”等品质特征的绿茶。
4 保护范围
罗村茶地理标志产品保护范围限于《地理标志产品保护规定》第78号令，批准的范围，即通江县现辖行政区域，见附录A。
5 自然环境
5.1 地理环境
通江县位于四川省巴中市东北部，米仓山东段南麓大巴山缺口处，居北纬31°39＇～32°33＇，东经106° 59＇～107°46＇之间。属中、低山区，包括中切割低山、中切割中山和深切割中山。呈“三山夹两谷”地形。县内海拔600-1300米区域，宜罗村茶树生长的地理环境。
5.2 气候条件
县境属中亚热带湿润季风气候区，降水集中，雨热同季，四季分明。年平均气温约16.6℃；年平均日照时数约1370小时，年降雨量约1100毫米，无霜期约210天。
5.3 土壤特点
通江县内土壤为黄壤，酸性土，PH值在4.5-6.5之间。
6 品种要求
中小叶良种。
7 立地条件
坡度≤25度，土壤有机质含量≥1％，土层厚度≥0.6米。
8 栽培管理
8.1 苗木繁殖：采用无性系扦插育苗繁殖。
8.2 种植：种植时间为9至11月，每公顷种植株数6-7.5万株。
8.3 施肥：施用农家肥（腐熟）、有机肥，每年每公顷施肥10-15吨。
8.4 修剪：幼龄茶树进行三次定型修剪，投产茶园修剪在春、秋茶结束后进行轻修剪。
9 加工环境及卫生要求
茶叶加工应符合GH/T1077要求，生产加工过程卫生应符合食品生产通用卫生规范标准GB 14881要求。
10 鲜叶分级
10.1 鲜叶质量应符合表1的要求
表1 鲜叶质量要求
级别 | 扁形茶 | 卷曲形茶 |
精品 | 头采单芽、匀、齐、无病虫叶、无鳞片、新鲜无损伤，不夹带异杂物。 | 一芽一叶初展、匀、齐、无病虫叶、无鳞片、新鲜无损伤、不夹带异杂物。 |
特级 | 单芽、匀、齐、无病虫叶、无鳞片、新鲜无损伤，不夹带异杂物。 | 一芽一叶、匀、齐、无病虫叶、无鳞片、新鲜无损伤、不夹带异杂物。 |
一级 | 单芽80％、一芽一叶初展20％、匀、齐、无病虫叶、无鳞片、新鲜无损伤、不夹带异杂物。 | 一芽一叶70％、一芽二叶30％、匀、齐、无病虫叶、无鳞片、新鲜无损伤、不夹带异杂物。 |
二级 | 单芽50％、一芽一叶50％、匀、齐、无病虫叶、无鳞片、新鲜无损伤、不夹带异杂物。 | 一芽二、三叶及同等嫩度的对夹叶、匀、齐、无病虫叶、无鳞片、新鲜无损伤、不夹带异杂物。 |
10.2 鲜叶装运
盛装鲜叶的器具和运输工具要清洁卫生，严防污染，防止日晒雨淋，避免发热、机械损伤或有毒、有异味物质侵害。
11 加工流程
11.1 扁形茶
鲜叶摊放→杀青→摊凉→理条造型→回潮→煇锅→烘焙→提香→分选包装。
11.2 卷曲形茶
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