1 范围
本标准规定了肉桂茶的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于肉桂茶。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 8302 茶取样
GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及干物质含量测定
GB/T 8305 茶 水浸出物测定
GB/T 8311 茶粉末和碎茶含量测定
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB/T 30357.5 乌龙茶 第5部分：肉
GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件
GB/T 14487 茶叶感官审评术语
GB/T 23776 茶叶感官审评方法
GB/T 30375 茶叶贮存
GH/T 1070 茶叶包装通则
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令［2005］第75号令）
国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定（国家质量监督检验检疫总局令［2009］第123号令）
3 术语和定义
GB/T 14487 确定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1 肉桂茶
以山茶属茶种茶树［Camellia sinensis（L.）0.Kuntze］肉桂茶树品种的叶子、驻芽、嫩茎为原料，经适度萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干等独特工序加工而成的肉桂茶叶产品，简称肉桂茶。
3.2 正岩肉桂茶
选用武夷山风景区所辖区域范围内的肉桂茶树品种的叶子、驻芽、嫩茎为原料，采用肉桂茶独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵特征的乌龙茶。
3.3 非正岩肉桂茶
选用武夷山风景区所辖区域范围以外的肉桂茶树品种的叶子、驻芽、嫩茎为原料，采用肉桂茶独特的加工工艺制作而成的的乌龙茶。
3.4 牛栏坑肉桂茶
选用武夷山风景区所辖牛栏坑产区范围内的肉桂茶树品种的叶子、驻芽、嫩茎为原料，采用肉桂茶独特的传统加工工艺制作而成，具有辛香幽长、独具岩韵特征的乌龙茶。
3.5 马头岩肉桂茶
选用武夷山风景区所辖马头岩产区范围内的肉桂茶树品种的叶子、驻芽、嫩茎为原料，采用肉桂茶独特的传统加工工艺制作而成，具有香气辛锐、独具岩韵特征的乌龙茶。
4 产品等级与实物标准样
4.1 各产品等级按照感官品质分为：特级、一级、二级3个等级。
4.2 各产品等级均设置实物标准样，每三年更换一次。实物标准样制作规程按GB/T 18795的规定执行。
5 要求
5.1 基本要求
应符合GB/T 30357.5的规定，茶叶品质正常，且无劣变、无异味、无污染。产品洁净，不含有非茶类夹杂物，不着色，无任何添加剂。
5.2 感官品质
感官品质应符合表1的规定。
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