1 范围
本标准规定了普安红的术语和定义、基本要求、冲泡方法和方式、冲泡时间和次数、品饮等内容。
本标准适用于普安红的冲泡品饮。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 4806.4 食品安全国家标准 陶瓷制品
GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 18797 茶叶感官审评室基本条件
GB 19298 食品安全国家标准 包装饮用水
GB/T 23776 茶叶感官审评方法
DB52/T 646 贵州省茶馆业服务基本要求
DB52/T 1495 贵州茶叶冲泡品饮指南
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 普安红工夫红茶冲泡
根据普安红工夫红茶产品特点，结合品饮室、水、茶具等要求，通过特定的冲泡时方式充分展现普安红工夫红茶产品特点、普安地域文化等的冲泡。
4 基本要求
4.1 环境要求
4.1.1 场所
符合茶水品饮场所条件，充分体现普安红功夫红茶宣传作用。
4.1.1 茶叶感官审评室
应符合GB/T 18797要求。
4.1.2 茶馆要求
有明显的普安地域文化特点，并符合DB52/T 646要求。
4.2 用水要求
4.2.1 泡茶用水
可直接饮用的矿泉水、纯净水及瓶装水等，用水应符合GB 19298规定。
4.2.2 洗涤用水
洗涤用水应符合GB 5749要求。
4.3 茶具选用要求
4.3.1 基本要求
选用茶具应符合GB 4806.4、GB 4806.5要求。
4.3.2 泡饮用具
龙溪石壶、盖碗、公道杯、品茗杯、紫砂壶等。
5 冲泡方式和方法
沸水冲泡，茶水比为1：30～1：50，以茶水分离方式冲泡为最佳，也可根据个人喜好适当调整茶水比例，以达到个人最佳口感。冲泡程序和方法应符合DB52/T 1495要求。
6 冲泡时间和次数
6.1 冲泡时间
冲泡时间为3S～10S，可根据个人喜好适当延长或缩短冲泡时间，以达到最佳口感。
6.2 冲泡次数
冲泡次数为3次～5次为宜，根据个人喜好适当调整冲泡次数和冲泡时间，以达到个人最优口感为目的。
7 品饮
7.1 流程
闻香气-观茶汤-尝滋味-叶底。
7.2 方法
应符合GB/T 23776、DB52/T 1495规定。
7.2.1 闻香气
甜香为主要香气类型，特级、一级有花香。
7.2.2 观汤色
汤色以橙红亮为主要特征，特级橙红明亮。
7.2.3 尝滋味
滋味以醇为主要类型，特级鲜醇。
7.2.4 观叶底
叶底以黄红为主要特征，特级多芽，黄红，匀，明亮。
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